Tortellini relleno de pera con salsa 4 quesos

Buenos días cocinillas. No hay mayor placer que comer un buen plato de pasta de tortelloni tipo Boloña, por su medida.

Compré la pasta fresca, que estaba elaborada a mano y bien rellena, de un ingrediente muy natural como es la pera.

Preparar la salsa y, ya tenemos un delicioso plato lleno de un delicado sabor y una salsa muy rica.

De hecho reconozco, que no me esmerado mucho ésta vez en la cocina. Una buena ensalada y lista la comida.
Hace mucho calor para ponerse cerca de los fogones.

Ingredientes para 2 pax:
250 g de tortillini fresco relleno de pera
1 cucharada rasa de sal gruesa

Para la salsa 4 queso:
10 g de mantequilla
150 ml de leche
100 g de queso emmental
75 g de queso gouda
60 g de queso parmesano
60 g de queso azul
Sal
Pimienta molida
Nuez moscada

Elaboración:

Para cocinar los tortellini, poner una olla con abundante agua a hervir, añadir sal gorda. Cuando comience hervir, verter la pasta fresca, aplicar una cocción de unos 2 minutos, seguidamente escurrir. Normalmente es lo que aconseja el fabricante con la pasta fresca, para una cocción al dente.

Por otro lado, preparar la salsa. Retirando la piel a los quesos, desmenuzar o cortar en trocitos.

Derretir la mantequilla en un cazo a fuego suave, agregar la leche y cocer. Añadir los cuatro quesos y mezclar hasta que se funda a fuego suave y quede una crema bien ligada.

Salpimentar al gusto y añadir una pizca de nuez recién rallada.

Emplatar al gusto. Opcionalmente podemos espolvorear parmesano rallado al momento.

Un buen plato de pasta con una deliciosa salsa de quesos, que es toda una delicia.