Torti-Pizza (Tortilla francesa en forma de pizza)

Sigo llenando #LaColección del Club de la Tortilla Perfecta con tortillas fáciles y que apetecen siempre para una cena ligera. Este tipo de recetas te salva en más de una ocasión si vas con prisas.

En este caso he hecho una tortilla divertida a la que he querido llamar torti-pizza, (tortilla en forma de pizza), dos recetas en una.

Yo me he vasado en ingredientes vegetarianos y frescos, ya que la hice en una de esas noches veraniegas, pero aquí es ponerle imaginación o echar lo que tengas en la nevera, hay carta abierta y personalízala a tu gusto.

Tortipizza



Ingredientes

(para 2 personas)

200 gramos de champiñones portobello,

1/2 cebolla,

Sal, Pimienta,

6 huevos,

2 c/s de leche,

Espinacas baby fresca,

c/n de queso Feta,

1/2 aguacate,

c/n de Crème Fraîche a las Finas Hierbas.

Preparación:

Limpiar las setas y picarlas en láminas finas.

Pelar la cebolla y picarla finamente.

En una sartén con un poco de aceite saltear ambos. Salpimentar y apartar.

Batir 3 huevos con la mitad de la leche, sal y pimienta.

En una sartén mediana con un poco de aceite echar los huevos batidos y formar una tortilla a la francesa pero sin doblar. La dejas cuajar por un lado y con la ayuda de un plato le das la vuelta para que cuaje por el otro lado.

Hacer lo mismo con los otros 3 huevos.

Limpiar y secar un puñado de espinacas.

Desmenuzar el queso y cortar el aguacate en gajos.

Para servir, Poner cada tortilla en un plato de servir y untarla con la Crème Fraîche.

Repartir por encima los champiñones, las espinacas, el aguacate, el queso y servir.

Con esta receta participo en El Club de la Tortilla Perfecta

Un Blog dirigido por Concha de DBM

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Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria