Tortilla abierta de cebolla y butifarra
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Cuántas cenas y comidas nos resuelven las versátiles y apetitosas tortillas ¿verdad?. Pero si quieres una tortilla para sorprender a tus comensales, esta Tortilla abierta de cebolla y butifarra es la que estás buscando.
Verás que, en un plis plas, de forma sencilla y sin complicaciones, tendrás lista una tortilla tan apetecible y vistosa como super rica, nutritiva y muy divertida.
Esta Tortilla abierta de cebolla y butifarra es ideal para una cena cualquier día de la semana, porque, aunque vengas cansada de trabajar o de las actividades que desempeñes por la tarde, como se hace con ingredientes sencillos, que solemos tener en casa (la butifarra puedes tenerla en el congelador y siempre le puedes echar mano), no da ninguna pereza prepararla para solucionar y, a la vez lucirte y sorprenderles, a la hora de la cena de la familia.
Un consejo: Si quieres servir de entrante o acompañante una ensalada, te dejo aqui el enlace a mi sección ENSALADAS. Toca encima del nombre para verlas y elegir la que más te apetezca.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 12 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,25€
Índices de salud
Rico en: proteínas, vitaminas y minerales
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Sartén con tapa
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Espátula o pala de remover
Tortilla abierta de cebolla y butifarra, vídeo paso a paso
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Tortilla abierta de cebolla y butifarra, ingredientes para 2 personas
Huevos tamaño L: 3 unidades
Butifarra fresca (longaniza): 150gr. (aprox.)
Tomate rojo: 1-2 unid. (según tamaño)
Cebolla: 1 pequeña
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida:cantidad al gusto
Curry: Media cuch. pequeña
Aceite de oliva: 2 cuch. soperas
Para el aliño del tomate:
Albahaca molida: 1 cuch. pequeña
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida:cantidad al gusto
Aceite de oliva: 2 cuch. soperas
Opcional para emplatar:
Albahaca fresca: Unas hojas
Tortilla abierta de cebolla y butifarra, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la sartén con el aceite a calentar. Mientras, pela y corta en medias lunas finas la cebolla.
Cuando esté el aceite a punto, échala a la sartén, ponle un poco de sal y cocina a fuego medio, durante unos 3 minutos.
Abre la butifarra y, quitándole la piel, ve incorporándola a la sartén, troceándola con los dedos (a pellizcos. Ver detalle en el video).
Mezcla bien con la cebolla y cocina, todo junto, hasta que veas la carne dorada. Remueve de vez en cuando.
Aliña el tomate: Entre tanto, lava y corta a daditos el tomate. Ponlo en un bol y adereza con sus ingredientes. Mezcla bien y reserva.
Cuando la carne y la cebolla estén bien doradas, retíralas a un plato, dejando el aceite en la sartén.
Casca los huevos en un plato hondo, salpimenta, echa el curry y bate enérgicamente.
Si lo crees necesario, echa un poco más de aceite a la sartén (yo si añadí una pizca más) y, cuando esté caliente, echa los huevos y deja que se cuajen un poco, a fuego medio-bajo y dándole pequeños toques con la espátula (ver detalle en el video).
Ahora es el momento de distribuir por toda la superficie la cebolla y los trocitos de butifarra que teníamos reservados.
Tapa la sartén y deja que se cuaje del todo, durante 2-3 minutos – seguimos con el fuego medio bajo – (o hasta que esté la tortilla cuajada a tu gusto).
Para emplatar, mete una espátula por debajo para separar la base de la sartén y desliza la tortilla a un plato. Reparte los trocitos de tomate aliñado por encima y decora con las hojas de albahaca fresca. Sirve.
Tortilla abierta de cebolla y butifarra, sugerencias/trucos:
– Esta forma de hacer una tortilla es super fácil. Lo único con lo que tienes que tener cuidado al hacerla, es con el fuego. Como NO le damos la vuelta a la tortilla, se tiene que controlar bien el fuego, que NO esté muy fuerte para que no se queme la base. Poniéndole un poco de mimo al hacerla, no tendrás ningún problema.
– La tortilla debe quedar gordita y poco cuajada. Tenlo en cuenta a la hora de calcular el número de huevos. Si lo ves necesario, añade alguno más.
– Paso 10: Es aconsejable no dejarla mucho rato en el fuego, ya que la tortilla se terminará de cuajar con el calor residual de la sartén.
– La clave del éxito de este tipo de tortillas, está en el control del fuego. Si es está demasiado fuerte, la tortilla se quemará por debajo sin que llegue a cuajarse del todo. Si está demasiado flojo, tardarás una eternidad,y esta es una cocina rápida.
– Si, por ejemplo, tienes algún resto (o sobras) de pollo o carne por gastar, puedes aprovecharla en esta tortilla.
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