Tortilla con chorizo y manzana

¿A quién no le gusta una buena tortilla de patatas típica de nuestra gastronomía española? Pues si a la tortilla de patatas de toda la vida le añadimos un buen chorizo, este plato pasa a ser irresistible. A todos aquellos que tengan pueblo, inevitablemente un bocado de esta tortilla les va a traer los mejores recuerdos entre amigos y familias en el entorno rural.

RECETA DE TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO Y MANZANA

La tortilla de patata es uno de los platos más populares de la gastronomía española. Es un plato versátil que se puede servir tanto como aperitivo como plato principal, y se puede rellenar con diferentes ingredientes para darle un toque extra de sabor.

Aquí da igual si nos gusta más la tortilla sin cebolla o con cebolla. Esta tortilla de patata con chorizo y manzana es una variante muy interesante de la tortilla de patata tradicional con un sabor brutal. El chorizo le da un sabor picante y la manzana aporta un toque dulce y fresco, que equilibra los sabores de la tortilla y el chorizo. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 35 minutos
Tiempo de reposo: 60 minutos
Tiempo total: 110 minutos

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Ingredientes para 4 personas:

Cómo hacer tortilla de patatas con chorizo y manzana

700 g de patatas ya peladas
8 huevos
2 chorizos
1 manzana
30 g de mantequilla
Sal
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra

1. Pelamos las patatas, la cortamos en 4 mitades y estos trozos en rodajas de 2-3 mm de grosor aproximadamente.
2. Pochamos las patatas en la sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
3. Cortamos la cebolla en juliana finita.
4. Incorporamos la cebolla a la sartén con las patatas.
5. Quitamos la piel al chorizo y lo desmenuzamos.
6. Cuando las patatas estén pochadas, las sacamos de la sartén y las dejamos escurriendo el aceite.
7. Cocinamos el chorizo en otra sartén a fuego medio-alto.
8. En un bol añadimos las patatas con la cebolla y salamos. Encima incorporamos el chorizo sin nada del aceite que ha soltado.
9. Después pelamos la manzana y la cortamos en daditos pequeñitos.
10. En una sartén cocinamos las manzanas con mantequilla a fuego medio.
11. Tras 5 minutos de cocinado, incorporamos las manzanas al cuenco.
12. En otro cuenco batimos los huevos y los volcamos sobre las patatas.
13. Cubrimos el cuenco con papel film y reservamos 1 hora.
14. Ponemos un poco del aceite de la patata en una sartén a fuego medio alto.
15. Volcamos la mezcla de la patata, chorizo y manzana cuando el aceite esté caliente.
16. Vamos removiendo la mezcla mientras el huevo se va cocinando.
17. Le damos la vuelta a la tortilla cuando el huevo esté cuajado por un lado y terminamos de cocinarla a nuestro gusto.

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