Tortilla damas de patatas y pimientos
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Tortilla damas de patatas y pimientos
Esta Tortilla damas de patatas y pimientos, con tan singular nombre, tiene una fácil y visual explicación, ya que la combinación de colores que aportan la olivada y la mayonesa, untadas sobre cada uno de los deliciosos trocitos de deliciosa y jugosa tortilla ofrecen, a la vista, la imagen de un tablero del juego de Damas ¿a que si?
Y no solo eso, sino que también nos dan un toque diferente en cada bocado, provocando un sublime juego de sabores y colores inigualables.
Si no la pruebas, no sabes lo que te pierdes.
Un consejo: Puedes cocinar la patata como prefieras, de forma tradicional (frita en aceite de oliva) o, como hago yo en esta receta (y en todas mis recetas de tortilla de patatas).
Ahora bien, cocinando la patata en el microondas, no solo vas a ensuciar mucho menos, sino que ahorrarás mucho en aceite (tan solo usamos 3-4 cucharadas soperas), electricidad (¿ é á , á , , á/inducción?) y en tiempo de cocinado, consiguiendo una tortilla mucho más ligera, barata y super saludable, con el mismo sabor, textura y aroma.
Video Tortilla damas de patatas y pimientos
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Tortilla damas de patatas y pimientos, ingredientes
Patatas: 4-5 unidades (aprox.1kg.)
Huevos L: 6 unid.
Ajo: 2 dientes
Pimiento rojo: 1 trozo
Pimiento verde: 1 trozo
Sal: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 3-4 cuch. soperas
Para el emplatado
Olivada (paté de aceitunas, tapenade)
Mayonesa
Tortilla damas de patatas y pimientos, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Cuece las patatas: Pela y lava las patatas. Lava y corta muy-muy pequeñito los 2 tipos de pimientos. Corta las en láminas finas (ver detalle en el video). Ves echándolo directamente en un recipiente que pueda ir al microondas y que tenga tapa.
Añade los pimientos cortados, rocia con un hilo de aceite, mezcla bien y cuece, tapado en el microondas durante 10 minutos. A los 5 minutos, retira, remueve y vuelve a introducir hasta que se cumpla el tiempo de cocción previsto.
Retira las patatas del microondas: Cuando hayan pasado los 10 minutos del cocción de las patatas y comprueba que estén a tu gusto (que no haya quedado ninguna dura, por ejemplo).
Dora los ajos: Pon 2 cucharadas de aceite a calentar y corta encima de la sartén, los dientes de ajo. Deja que se frian ligeramente (durante unos 2 minutos aprox.) para que le den sabor al aceite. Cuando estén dorados, retíralos.
Dora las patatas: Echa las patatas+los pimientos para que se doren un poquito y tomen el sabor de los ajos fritos, durante 3-4 minutos y a fuego medio-alto.
Entre tanto, casca los huevos en un bol. Echa un poco de sal y bátelos bien. Retira las patatas+pimientos del fuego y agrégalo al bol donde tienes batidos los huevos y mezcla bien.
Cuaja la tortilla: Calienta 1 cucharada y media de aceite y echa el contenido del bol. Cuaja la tortilla por ambos lados y dale el punto de cocción a tu gusto. Retírala a una tabla (o plato) y deja que se entibie un poco para cortarla y que no se rompa.
Emplata: Corta la tortilla en trozos no muy grandes y colócalos sobre la fuente donde la vayas a servir. Unta cada uno de ellos con la olivada y la mayonesa, alternando ambos ingredientes para formar una imagen similar a un tablero de Damas. Sirve y…¡¡ disfruta!!.
Tortilla damas de patatas y pimientos, sugerencias/trucos:
– Paso 1: El tiempo de cocción indicado (10 minutos), es el que me tarda en cocer la variedad de patata que utilizo (Monalisa), utilizando el recipiente que ves en el video, cortando la patata tal y como te muestro en el video y, teniendo en cuenta, que mi microondas es de 800w. En función de la potencia de tu microondas, del utensilio y de la variedad de patata que uses, este tiempo puede variar ligeramente (en más o en menos).
– Paso 4: Si no te importa encontrarte los ajos en la tortilla, no hace falta que los retires. Yo los quito porque a mi marido no le gusta encontrarlos… jeje.
– La olivada siempre suelo usarla de la que se compra hecha (porque – todo y que no es dificil hacerla- me ahorro trabajo, tiempo y dinero) pero si prefieres hacerla, te dejo aqui un enlace a mi receta de Tapenade. Clica aqui encima
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