Tortilla de atún

La tortilla es un plato rápido que siempre triunfa, bien para una comida o bien para un picoteo. Si te apetece variarla desde la sencillez de ingredientes, aquí te mando esta tortilla de atún.
Cantidad: 1 tortilla pequeña (1 Raciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 15 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 huevos

1/2 cebolla

1/2 lata de pimiento morrón

unos lomos de atún en aceite de oliva

aceite de oliva

sal

Instrucciones:

Cortamos la media cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Mientras se pocha batimos dos huevos con una pizca de sal y reservamos.

Desmigamos el atún, que en esta ocasión era un atún casero marinado en aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté doradita...

... añadimos el atún y unos trocitos de pimiento morrón, que en esta ocasión eran tiritas de pimiento casero asado y conservados en aceite de oliva.

Dejamos atemperar el atún y los pimientos y vertemos los huevos batidos sobre ellos para formar la tortilla.

Dejamos que cuaje al gusto de cada cual dándole la vuelta a la tortilla...

... y servimos.

Tortilla de atún, fácil pero muy resultona, lista para comer.