TORTILLA DE BACALAO {FÁCIL Y MUY RICA}
Hoy vengo con una receta super sencilla que seguramente harás a menudo.
Llevo unas semanas con poco tiempo para ponerme en la cocina y voy un poco a lo práctico.
Aunque parezca raro, esta tortilla no la había hecho antes. Tengo varias tortillas publicadas, una muy parecida pero con cebolla, esta aún es más sencilla pero nos encanta.
Tiene mucho bacalao y eso hace que con el punto del ajo y perejil quede tan sabrosa y rica.
Desde que la descubrí la hago cada semana.
Te explico el paso a paso.
Concha, seguro que tendrás esta receta publicada porque es muy muy sencilla. Si no, ya sabes que va para tu club.
Quizás te gustaría hacer otra tortilla:
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La semana pasada publiqué Coca de hojaldre con verduras y bacalao y agradezco a Isa la foto que me envió. Isa te quedó estupenda, me alegra mucho que te gustara tanto como a mí. Un achuchón guapa!
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1 diente de ajo laminado
5 huevos L
AOVE
media cucharadita de perejil picado
300 gr. de migas de bacalao al punto de sal, sin espinas (lo compro congelado)
Esta tortilla no necesita añadirle sal porque el bacalao está al punto de sal. Si lo compraras desalado, tenlo en cuenta porque deberás añadir sal al gusto.
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Lamina el diente de ajo.
Añade a una sartén pequeña un poquito de AOVE y agrega el ajo. Deja que dore y reserva.
Si no has dejado descongelar el bacalao, añade a una sartén las migas congeladas. Pon a calentar en vitrocerámica hasta que suelte todo el agua y compruebes que el bacalao ha descongelado por completo.
Desecha el agua sobrante y reserva las migas que estarán completamente descongeladas y libres de líquido.
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Aparte en un bol bate los huevos junto con el perejil molido.
Añade el bacalao y el ajo reservado e integra bien.
Añade un poco de AOVE a la sartén que has utilizado para dorar el ajo. Calienta a temperatura media.
Una vez compruebes que está caliente, agrega la mezcla del bol a la sartén y deja que se vaya haciendo la tortilla a temperatura media para evitar que se pegue y se haga en exceso.
Cuando veas que los bordes van cuajando, distribuye por los bordes el resto de mezcla líquida que quede por cuajar.
A continuación y con ayuda de un plato dale la vuelta a la tortilla.
Agrega unas gotas más de AOVE a la sartén, comprueba que toda la sartén esté hidratada de aceite, así evitarás que se pegue la tortilla.
Repite el paso anterior hasta que compruebes que la tortilla está cuajada a tu gusto.
Una tortilla muy fácil de elaborar y que queda muy sabrosa.
