Tortilla de Calabacín y Maiz

Bueno, pues ya iba tocando publicar una tortilla para #LaCollección de "nuestro" Club de la Tortilla Perfecta. Y no por falta de tortillas, ya que cada semana el Club crece y crece gracias a muchas amigas Blogger.

De nuevo os traigo una tortilla sencilla e ideal para la cena, aunque conociendo a mi dulce Concha de DBM, ella me dirá que hasta para desayunar le vale. Y tiene toda la razón. Pienso que es también el desayuno perfecto para llevar el día con buena vibra y energía.

Esta tortilla no solo lleva calabacín y maíz, sino también queso Feta. Así que os podréis imaginar lo rica y jugosa que queda.

Ahh!! Y se termina en el horno para no variar

Tortilla de calabacín y maiz

Ingredientes

(Para 2 personas)

4 huevos,

2 c/s de nata,

Sal, Pimienta, Nuez Moscada,

50 gramos de queso de oveja (Feta),

200 gramos de calabacín,

1 cebolla,

1 diente de ajo,

2 c/s de aceite de oliva,

1 c/s de hojitas de tomillo,

1 lata de maíz de 200 gramos.

Preparación:

Batir los huevos con la nata, sal, pimienta y nuez moscada.

Desmenuzar el queso.

Cortar el calabacín por la mitad a lo largo y cortar lonchas de medio centímetro. Pelar y picar la cebolla en juliana.

Pelar y picar el ajo finamente.

En una sartén poner el aceite a calentar.

Echar el calabacín y saltearlo a fuego fuerte durante 2 minutos.

Añadir la cebolla, el ajo, el maíz escurrido y el tomillo.

Seguir salteando 2 minutos más y salpimentar.

Espolvorear el queso por encima y verter los huevos batidos. Bajar el fuego y dejar que cuaje unos 5 minutos.

Para terminar, mete la sartén en el horno a 180°C durante 10 minutos más.

Con esta tortilla participo en el El Club de la Tortilla Perfecta

Aquí encontrarás una gran variedad de tortillas. Estás invitad@.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria