Tortilla de calabacín y tomates cherry

No sé vosotros, pero yo en esta época del año ya no sé qué hacer con tanto calabacín, jeje

Así que la receta de hoy es una forma sencilla y rica de comerlos: tortilla de calabacín y tomates cherry.

Se hace rápido y la textura con los tomatitos mmmm
Necesitamos:

Calabacín.

Huevos.

Tomates cherry.

Cebolla.

Picamos la cebolla y, mientras se pocha, lavamos y picamos el calabacín. Yo lo pelé porque estos del campo tienen la piel dura y se nota mucho el tacto. Añadimos el calabacín a la cebolla. Y cuando estén casi cocinados, añadimos los tomates cherry partidos a la mitad.

Salamos y reservamos mientras batimos los huevos. Vertemos las verduras sobre éste y hacemos la tortilla.

Es muy fácil y estos tomates le dan un gusto muy bueno. Probadlo!

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