Tortilla de calabacín y zanahoria

     Tortilla de calabacín y zanahoria

        Ingredientes

200 gr de calabacín
1 zanahoria grande
6 huevos
1 cebolla
(Queso rallado)
Aceite y sal

         Preparación

         Pela la zanahoria y el calabacín, córtalos en rodojas y cuece durante 15 minutos en agua salada. Escúrrelo y reserva.
         Pica la cebolla en trocitos pequeños y saltéala junto con la zanahoria y el calabacín. Retíralas cuando empiecen a tomar color.
         Bate los huevos con una pizca de sal en un recipiente grande, añade las patatas y cebollas fritas y mezcla todo.
        Calienta una sartén del tamaño que queramos la tortilla con un poco de aceite en el fondo, echa la mezcla de verduras (puedes añadir unas cucharadas de queso rallado para darle más sabor) y deja que cuaje a fuego medio.
        Cuando cuaje el huevo bien por la parte inferior da la vuelta a la tortilla usando un plato (más grande que la tortilla) siempre con mucho cuidado.
        Deja que se cuaje por el otro lado y sírvela.