Tortilla de calabacín

Hoy os traigo algo tan sencillo y rico como una tortilla. Tengo muchos calabacines en casa, algunos enormes, y pensando en cómo darles salida recordé las maravillosas tortillas que siempre veo por esta época en otros blogs. Nunca había hecho tortilla de calabacín y he de deciros que me ha sorprendido muy gratamente su sabor. Tanto, que la repetiré la próxima semana. Quizá pruebe a combinar más de un vegetal, por ejemplo, calabacín y pimiento... La de berenjena también me tienta... ¿Me dais ideas? ¿Cuál es vuestra tortilla favorita?

Bueno, no escribo más por hoy que es muy tarde... Mejor pasamos directamente a la receta y si os animáis a hacerla espero que me lo contéis. Seguro que os gustará, ¡dentro receta!

INGREDIENTES:

(para una tortilla grande)

750 gr de calabacín

6 huevos medianos

1/2 cebolleta

aceite de oliva suave

pimienta molida

sal

ELABORACIÓN:

1. Pelamos el calabacín, lo cortamos a lo largo en bastones gruesos (3 cm aprox.) y luego en láminas, igual que para la tortilla de patatas.

2. Ponemos al fuego una sartén con aceite y sofreímos el calabacín y la cebolleta picada (añadid la cebolleta un poco más tarde que el calabacín).

3. Mientras, batimos los huevos con sal y pimienta al gusto.

4. Cuando el calabacín esté hecho, escurrimos bien de aceite el contenido de la sartén y lo volcamos en el huevo. Mezclamos bien.

5. Retiramos el aceite de la sartén y volcamos en ella la mezcla de huevo. Cuajamos al gusto la tortilla por ambos lados (a mí me gusta un poco crudita) y servimos caliente o fría.

¡Buen provecho!

Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook , en Google +, Pinterest e Instagram.