Tortilla de Calabaza

Name: Tortilla de Calabaza
Cook time: 50 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 100 gr calabaza en trocitos; 1/2 taza avena; 2 huevos; 1 rama cebolla blanca; 1/2 taza culantro finamente picado; 100 gr queso mozarella; Al gusto sal

Me encanta la idea de probar nuevos y saludables sabores, estamos en invierno y en la tarde provoca un café calientito con algo rico para acompañar.

Ingredientes

100 gr calabaza en trocitos

1/2 taza avena

2 huevos

1 rama cebolla blanca

1/2 taza culantro finamente picado

100 gr queso mozarella

Al gusto sal

Preparación

Paso 1

Vamos a cocinar los trozos de hasta que estén bien suaves.

Paso 2

Una vez cocinados los trozos de calabaza, vamos a aplastarlos hasta formar un suave puré.

Paso 3

Añadir los huevos, avena y sal, mezclar bien todo y luego incorporar el culantro finamente8 picado y la cebolla blanca, mezclar bien procurando una masa semi suave para finalmente adicionar el queso mozarella rallado.

Paso 4

En un sartén con un poco de aceite bien caliente, vamos a ir colocando las porciones de masa dejando que se frían bien de lado y lado, al dar vuelta hacerlo con una espátula e ir acomodando para conservar su forma.

Paso 5

Finamente servimos con un rico café pasado, buen provecho!!!

Rinde para: 8 personas

Preparación: 50 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Verónica Jara