Tortilla de carne con salvia

Poner a calentar una sartén pequeña antiadherente con una cucharada de aceite.
Batir dos huevos, añadimos una pizca de sal, 2 cucharadas de carne, 2 hojas de salvia picada y removemos.
Cuando el aceite esté casi humeando, añadimos la mezcla esparciéndola por el fondo de la sartén. Cuando esté un poquito hecha, doblamos la mezcla hacia un lado, haciendo una media luna. Bajamos un poco el fuego y dejamos hacer así un par de minutos. Damos la vuelta ayudándonos de un plato y hacemos otros 2 min. por el otro lado
Sacamos a un plato y acompañamos, si queremos, de un poco de lechuga. Hacemos la misma operación con las otras tres tortillas.
SUGERENCIAS


A mí me gusta hacerla individual, porque queda mejor presentada y se hace más rapido, pero si preferimos podemos batir todos los huevos y mezclar toda la carne para hacer una más grande. Tendremos que tener en cuenta que en vez de doblarla en media luna, la haremos normal y tardara más tiempo en hacerse por cada lado. Mejor a fuego medio.