Tortilla de collejas tricolor

Un viaje al pueblo ,visita al "Yayo" y volvemos con algunos recuerdos y una bolsa de collejas ,hacer la tortilla ha sido tarea fácil ,restaurar la maquina coser de la "Yaya" va a ser otro cantar ...pero que de recuerdos ....

Ingredientes:

125 gr cebolla picada

60 gr pimiento rojo picado

5 huevos

150 gr collejas cocidas escurridas

Sal

Aceite

Elaboración tradicional:

Cocer las collejas limpias ,escurrir y reservar.

En una sartén antiadherente sofreímos con un poco de aceite la cebolla y el pimiento .Añadimos las collejas y un poco de sal .Damos un par de vueltas.Batimos los huevos en un bol ,echamos un poco de sal e incorporamos las verduras ,mezclamos bien y pasamos a cuajar la tortilla en la sartén .

Elaboración con Olla Gm :

Cocemos las collejas en menú presión 3 minutos,escurrimos y reservamos.

Utilizaremos la cubeta roja.Con un par de cucharadas de aceite de oliva en Menú Plancha 5 minutos sofreímos la cebolla y el pimiento,acabado el tiempo incorporamos las collejas y añadimos sal y damos unas vueltas.En un bol batimos los huevos con sal ,incorporamos aquí las verduras,pasamos todo a la olla y programamos Menú Guiso 130 grados ,3minutos.Acabado el tiempo cancelamos y ponemos el cabezal 225 grados durante 2 minutos .