Tortilla de Esparragos, Champiñones y Pimiento Rojo

Esta receta en realidad es una mezcla entre una Tortilla y una Quiche.

La idea la saque de un blog de recetas muy interesante,

el Tea Tattler, y la adapté a mis gustos.

No es una quiche una vez que no lleva una base de masa,

pero los huevos batidos le dan una ligereza y la tortilla se infla en el horno

casi como un souffle.

Total que me pareció un plato delicioso para una comida más ligera

en estos días tan calurosos.

Ingredientes para un molde de 24 centímetros:

4 espárragos verdes

4 champiñones 

1/2 pimiento rojo

1/2 cuchara de café de tomillo y otra de romero

6 huevos

80 mililitros de nata para cocinar

50 gramos de queso crema

50 gramos de semolina de trigo

Sal y pimienta al gusto

Untamos un molde de horno con abundante mantequilla.

Echamos los espárragos cortados en trozos de unos 2 centímetros,.

Echamos los champiñones cortados en lonchas finas y los pimientos

troceados pequeños.

En un bol a parte batimos los huevos hasta que formen burbujas de aire.

Cogemos una pequeña cantidad de los huevos y mezclamos con el queso

crema para que este se incorpore mejor a la mezcla de huevos.

Añadimos el queso mezclado a los huevos batidos.

Añadimos la nata, la semolina el sal y la pimienta.

Mezclamos bien y añadimos a las verduras.

En mi caso, como mi molde era más pequeño, hizo dos tortillas individuales 

con el que restó de la receta, se quedó muy majo, se queda también como 

una idea para servirnos estas tortillas.

Horneamos a 190º por unos 25 a 30 minutos, hasta que la

 tortilla esté inflada y dorada por arriba. 

Las tortillas individuales se hornean unos 5 minutos menos.