Tortilla de espárragos trigueros

Es época de espárragos trigueros y por eso os presento esta rica tortilla.

Ingredientes:

- Un manojo de espárragos trigueros.

- 4 huevos.

- 2 dientes de ajo.

- 1 cucharadita de pimentón.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal y pimienta.

Elaboración:

Lo primero que hacemos es cortar los espárragos trigueros, le quitamos la parte más dura, los lavamos y los cortamos en tres o cuatro trozos. Ahora echamos un chorro de aceite en la sartén, picamos los dientes de ajo y los añadimos. Cuando comiencen a estar dorados añadimos los espárragos y salpimentamos, los dejamos cinco minutos hasta que estén un poco cocinados, retiramos la sartén del fuego y añadimos la cucharadita de pimentón.

En un plato hondo batimos los huevos y echamos lo que teníamos en la sartén, si hay exceso de aceite lo retiramos. A continuación, echamos la mezcla de nuevo en la sartén y le damos varias vueltas hasta que la tortilla esté cocinada.

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Tiempo de preparación: 20 minutos.

Gasto: 2 euros

Raciones: 2 personas.

Dificultad: Fácil.