TORTILLA DE ESPINACAS, JAMÓN Y PICATOSTES.
Hoy me a gustado mucho preparar este plato en versión " reciclaje".Nos invita tanto Marisa de Thermoflan como Rosalía . Cada 1º de cada mes y durante 15 días tenemos para preparar diferentes platos tanto dulces como salados. Nos viene muy bien para reciclar todo aquellos productos que por si solo no dan para elaborar mas de un plato si acaso.Esta es mi propuesta, he reciclado tanto el pan como el jamón después de varios alimentos que sobraron en mi aniversario de boda, un poco de todos estos ingredientes y le he dado una nueva vida y encima quedó deliciosa esta tortilla de espinacas, jamón y picatostes. Animaros a participar...!!!
INGREDIENTES:
* 1/2 kg. de espinacas frescas cocidas, cortadas y escurridas.
* 3 Huevos medianos.
* 100 gr. de jamón aproximados.
* 1 Trocito de buen pan del día anterior.
* 1 Hoja de laurel.
* 1 o dos dientes de ajo.
* Pimienta molida... opcional.
* perejil picado.
* Sal al gusto
* Aceite de oliva virgen extra.
* Una naranja hermosa.
* 2 Cucharaditas de alioli industrial o casero.
ELABORACIÓN:
En una sartén, añadir un chorrito de aceite de oliva, salteamos el diente de ajo picadito, las espinacas escurridas, troceadas y la hoja de laurel. Remover unos minutos.
Agregamos el jamón picado, al ser lonchas sobrantes, los piqué con las tijeras.Seguir removiendo a fuego medio.
Una vez integrado el jamón, picamos el pan y lo añadimos sobre un lado de la sartén y tostamos con cuidado no se queme removiendo.
Ya tenemos todos los ingredientes bien pochados y el pan doradito y crujiente.
Retiramos la hoja de laurel, salamos con cuidado ya que el jamón aporta sal y un poco de pimienta molida opcional.
Batimos los huevos hasta que espumen, vertemos el preparado en los huevos y cuajamos la tortilla en una sartén con un chorrito de aceite como de costumbre.
Ya solo nos queda cortar las naranjas bien limpias ayudándonos de un cepillo de cocina y cortarlas a rodajas y a su vez por el centro.
Emplatamos la tortilla adornando con las rodajas de naranja, alioli y espolvoreamos con perejil seco picado y ya la tenemos.
Buenas noches y gracias por pasar por mi cocina amig@sss.