Tortilla de espinacas y setas
Todos los ingredientes de esta tortilla de espinacas y setas se podrían considerar superalimentos, porque además la hemos elaborado con productos orgánicos, ecológicos o biológicos, que todos estos adjetivos puede llevar. Una buena idea para equilibrar la balanza que destrozamos en dicimbre .
El shiitake, la cebolla y el ajo son potentes anticancerígenos. Excelentes y buenos aliados para nuestra salud. Puedes consultar más recetas saludables en mi sección de la web,ahora me despido pero os espero en mi canal de YouTube. En mi casa la preparan así.
¿Cómo hacer tortilla de espinacas y setas?
Ingredientes para dos personas:
Un manojo de espinacas grande (eco).
6 setas shiitake (eco).
4 huevos (eco).
1 cebolla roja (eco).
4 dientes de ajo (eco).
Aceite de oliva virgen extra (eco).
Sal marina (eco).
Pimienta (eco).
Elaboración de la tortilla
En una sartén ponemos a sofreír la cebolla y el ajo muy picaditos, en 5 o 7 minutos introduciremos las setas troceadas.
Dejamos sofreír un rato hasta que veamos que se van ablandando un poco.
Este será el momento para poner la sal y a continuación iremos introduciendo la espinaca. Aunque el volumen de esta verdura sea muy grande en un par de minutos y removiéndolo todo la cantidad se reducirá considerablemente.
Batimos los huevos y los añadimos a la sartén para terminar de hacer la tortilla.
Está deliciosa.
Dicen que somos lo que comemos, y que los alimentos ecológicos son un bien común que debemos preservar. Por eso siempre recomiendo comprar productos de la zona, y si el productor no usa pesticidas mucho mejor. Volvamos a recuperar la tradición de nuestros antepasados, comamos mejor. Aquí en La Rioja, en mi tierra, disponemos los sábados de un mercado donde los agricultores vienen a vender sus productos. Es un privilegio poder comprar tan buenos productos. Pronto nos veremos con nuevas recetas .
Comer es una necesidad, pero comer de forma inteligente es un arte.-La Rochefoucauld
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Israel Esteban
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