Tortilla de espinacas

Os voy a preparar hoy una tortilla de verduras. Está muy rica y así es una manera de que los más pequeños coman verduras.

Usaremos espinacas frescas que la coceremos antes, y una vez cocidas las rehogaremos con cebolla. Y por último cuajarla con los huevos.

A cocinar, a la Cocina….

Ingredientes;

1 manojo de espinacas frescas.

1 cebolla

6 huevos

Aceite de oliva

Sal

Agua

Elaboración;

Lo primero que haremos será trocear las espinacas, lavarlas bien y cocerlas en una cacerola con agua.

Deberán estar cociendose unos 20 minutos. Una vez cocidas las escurrimos bien y reservamos.

Pelamos la cebolla y la troceamos, y en una sartén echamos el aceite de oliva y cuando esté caliente, agregamos la cebolla y que se vaya pochando y seguidamente las espinacas.

Las rehogamos bien durante 10 minutos. Y cuando estén, las escurrimos bien el aceite y reservamos.

Batimos los huevos, echamos una pizca de sal y incorporamos las espinacas. Mezclamos bien, para que se incorpore bien el huevo.

En una sartén antiadherente, ponemos una gota de aceite de oliva, y la cuajamos. Hasta que veamos que está dorada y pinchamos en el centro para que el huevo cuaje.

Una vez echa, la presentamos en un plato, y la dejamos reposar 5 minutos. Servimos y a comer.

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Te estaré esperando.

Buen apetit

CocinandoConAmorAlvaro.

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