TORTILLA DE PATATA (Sin huevos) Y CANUTILLOS DE TRUFA

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Llega el último desafío, antes del verano y las vacaciones, y tenemos que invadir el blog de El toque de Belén y el de El paraíso de los golosos.

Me he decidido, por parte de Belén, de "El toque de Belén", por la "Tortilla de patata", con la peculiaridad que la mía es sin huevo.

Y por parte Encarnita, del blog "El paraíso de los golosos", los "Canutillos de trufa".

Dos blogs estupendos y complicados para llevarte alguna de sus recetas.

INGREDIENTES



Patata

Cebolla

Puerro

Aceite

Sal

Sustituto del huevo:

250 gr. de agua con gas

50 gr. de harina de garbanzos

30 gr. de Maizena

PREPARACIÓN

Freír la patata, el puerro y la cebolla con sal a fuego bajo.

Mientras tanto, en un bol, mezclar los ingredientes que sustituyen al huevo. Ha de quedar fino, sin grumos.

Escurrir la patata, el puerro y cebolla y unir a la mezcla. Remover para que integre todo.

Verter en una sartén aceitada y cocinar a fuego medio/bajo, evitando que se queme.

Darle la vuelta y dejar que termine de cuajar. Como las tortillas con huevo.

Para los que tienen colesterol o son alérgicos al huevo, pueden disfrutar de nuestra exquisita tortilla a la española, eso sí, sin huevo.

CANUTILLOS DE TRUFA de Encarnita

INGREDIENTES



1 lámina de hojaldre

1 huevo

Azúcar glas

Trufa:

200 gr. de nata muy fría de 35% de m/g

35 gr. de azúcar

20 gr. de cacao en polvo

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Semi montar la nata y añadir el azúcar y el cacao. Seguir hasta montar. Cuidado de no pasarse y hacer mantequilla.

Poner en una manga pastelera con boquilla rizada. Reservar en el frigo.

Extender el hojaldre y cortar tiras de 2 cm. de ancho y unos 20 cm de largo.

Liar alrededor de los moldes de cucurucho. Si son anti adherentes, nada; si no, engrasar con mantequilla.

Pincelar con huevo batido y hornear unos 20 minutos. Han de quedar dorados.

Dejar enfriar en rejilla.

Rellenar con la crema y espolvorear con azúcar glas.

Bon appétit!!

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