Tortilla de Patata, Tomate Cherry y Albahaca
Hoy os traigo una estupenda Tortilla para animar a mi dulce Concha de DBM.
Resulta que la página del Club de la Tortilla Perfecta de Facebook ha sido denunciada. ¿Quién denuncia? Esto nunca lo sabremos. Y Facebook automáticamente y sin revisar si la denuncia es falsa o no, lo marca como Spam, perjudicando los enlaces para dirigirte a las entradas del Blog. Una vergüenza!!
Pero nosotros seguiremos haciendo y compartiendo nuestras tortillas para #LaColección y para nuestro Club, que es donde Concha nos las tiene bien ordenaditas con mucho amor y cariño.
A esta tortilla de patatas le añadí unos tomatitos cherry para darle un toque de frescor, y vaya si la hace más jugosa. Queda muy rica y aromatizada con las hojas de albahaca fresca es una maravilla. La hice en plan tapeo con algunas cositas y más y fue una cena veraniega sensacional. 
Tortilla de patata, tomates cherry y albahaca
Ingredientes
(para 2 personas)
400 gramos de patata,
1 cebolla,
80 gramos de tomates cherry,
Aceite de oliva,
1 rama de romero,
5 huevos,
50 ml. de nata liquida,
Sal, Pimienta,
Hojitas de albahaca.
Preparación:
Pelar y picar las patatas en rodajas finas. Sazonar.
Pelar la cebolla y picarla finamente.
Picar los tomates por la mitad.
En una sartén mediana poner un fondo de aceite, no mucho, a calentar y, saltear las patatas junto con la cebolla a fuego medio bajo y tapadas hasta que estén blandas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Sacar las hojitas al romero y picarlas finamente.
En un cuenco poner los huevos, el romero picado, la nata, sal y pimienta.
Batir fuertemente.
Cuando las patatas ya estén blandas, añadir los tomates repartidos por encima.
Verter los huevos batidos a la sartén sobre las patatas y los tomates.
Tapar la sartén con una tapadera y dejar que se cuaje a fuego bajo. Darle la vuelta con ayuda de un plato o tapadera para que se dore por el otro lado también.
Sacar la tortilla a una tabla o plato y cortarla en pociones.
Poner una hojita de albahaca en cada trozo de tortilla y servir.
Con esta receta participo
en El Club de la Tortilla Perfecta
El perfecto lugar para encontrar tu tortilla ideal
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria