Tortilla de patatas al caldito

Se fríen las patatas y la cebolla. Se baten los huevos, y se añaden las patatas fritas y la cebolla. Se hace la tortilla con ello. Se reserva la yema de un huevo. En el mortero se machacan dos ajos con un poco de sal, se hecha la yema, un poquito de agua y se mezcla. Cuando la tortilla esté hecha, se corta formando una cruz, se le añade la mezcla, y se da un ligero hervor, sin que el caldo se consuma del todo.
Fuente: Marga