Tortilla de patatas con cebolla

Un plato que gusta a grandes y pequeños, podemos prepararla solo con patatas o agregar el ingrediente que queramos, cebolla, chorizo, verduras. Es una receta que viene de nuestras abuelas y por mucho tiempo que pase va a ser uno de esos que siempre van a estar en nuestras recetas y menús.

INGREDIENTES : 6 raciones 2 raciones



- 1 cebolla mediana partida en pluma

- 70 grs de aceite de oliva

- 100 grs de agua

- 600 grs de patata cortada en rodajas de 5 mm

- Sal al gusto

- 8 huevos

PREPARACIÓN :




1. Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso la cebolla y el aceite y sofría 4 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.



2. Incorpore las patatas cortadas en rodajas, el agua y la sal. Rehogue 15 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.

3. Retire las patatas en una fuente.

4. Ponga a calentar una sarten y agregue aceite, cuando se caliente ponemos las patatas y dejamos que se hagan un par de minutos.

5. Batimos los huevos en una fuente, incorporamos las patatas y mezclamos con el tenedor, rectificamos de sal.

6. Vierta el preparado de la tortilla en la sarten y cuaje por uno de los lados y con una espátula redondee los bordes. De la vuelta ayudándose con un plato o una tapa y dore por el otro lado, depende de si le gusta más cuajada pues da otro por de vueltas.

7. Deslice la tortilla en un plato y sirva caliente o templada.

CONSEJOS:




- Para la tm31 mismas cantidades y tiempos. Temperatura varoma son 120ºC, no olvidar poner giro inverso.




- Si una vez que terminen las patatas están duras, se puede programar un poco más de tiempo.




- Las pasamos por la sarten un poco para que se queden más secas.




- La cebolla es opcional.

"Si eres paciente en un momento de ira, escaparás a cien días de tristeza"

Proverbio chino