Tortilla de patatas con mozarella y tomates cherry

Name: Tortilla de patatas con mozarella y tomates cherry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 3 Huevos grandes; 2 Patatas medianas; 1 cda de Aceitunas negras; 30 g de Mozarella; 9 Tomates Cherry; 1 cdta de Oregano fresco; 500 ml de Aceite de oliva

Hoy cenamos con Tortilla realizada en el horno en molde de silicona individuales. De lo mas sencillo, rapido, facil y eso si autentica delicia. Asi que vamos a realizar estas deliciosas tortillitas.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

COMENSALES: 3 personas

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos

INGREDIENTES:

3 Huevos grandes
2 Patatas medianas
1 cda de Aceitunas negras
30 g de Mozarella
9 Tomates Cherry
1 cdta de Oregano fresco
500 ml de Aceite de oliva

PREPARACION:

1º Salteamos el Oregano y los Tomates Cherry cortado en rodaja en aceite de Oliva

2º Pelamos, cortamos las patatas a cuadro, le echamos sal y pochamos en aceite de Oliva y en el que como siempre digo al hacer las patatas para tortilla hay que cocer la patata en el aceite en donde mantendremos a temperatura muy suave y subiendo su temperatura una vez cocida.

3º Le añadimos todos los ingredientes mezclando todo y introducimos en moldes individuales de silicona donde nos saldra para unas 6 unidades.

4º Metemos al horno previamente calentado y pondremos a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

5º Desmoldamos y listo.

Buen provecho.