Tortilla de patatas en salsa

Hoy vamos con una receta tradicional y de reciclaje, la tortilla de patatas en salsa . Cuando se nos quedan restos de tortilla de patatas un poco secos del día anterior, y no nos gusta comerla fría, la mejor forma de aprovecharlos es ponerlos en una rica salsa. Quedarán jugosos y con la salsa rebañaréis el plato.

En casa casi nunca sobra tortilla, pero como está tan rica, la hago especialmente para poderla comer con esta salsita.

La de hoy si que han sido sobrantes de hace dos días, tuve visita e hice 4 tortillas (eramos muchos) y al final me sobraron unos pocos trozos , me daba pena tirarlos...y pensé en colaborar con Marisa y su reto, Reciclando sabores.

Ingredientes:
- tortilla de patatas bien cuajada del día anterior
- 1/2 cebolla
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 1-2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 ramito de perejil
- sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- colorante alimentario (opcional)
En un portero ponemos los ajos y el perejil y los machacamos bien.
En una sartén ponemos el aceite y sofreímos la cebolla cortada en juliana (en tiras finas) y el laurel.
Cuando esté transparente añadimos la harina y la sofreímos.

Añadimos el vino blanco y removemos bien, añadimos el majado de ajo y perejil junto con una poquita de agua, sal y un poquito de colorante.

Dejamos que hierva unos minutos y añadimos los trozos de tortilla.

Dejamos que cueza unos minutos y lista para servir.

¿Comemos?

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