Tortilla de patatas paja y pimiento
Tortilla de patatas paja y pimiento
¿A quién no le gustan las tortillas, sea de lo que sea? Y es que, las tortillas, además de ser un delicioso bocado, nos solucionan muchas comidas y, sobre todo, muchas cenas.
Porque en un plis plas, sin mucho trabajo y ensuciando muy poco, podemos poner en nuestra mesa un alimento completo y nutritivo, como esta Tortilla de patatas paja y pimiento.
Con muy pocos, baratos y sencillos ingredientes,disfrutarás de una crujiente, sabrosa y saludable tortilla.
Un consejo: Por lo general, esta tortilla suelo emplatarla con una ensalada muy sencilla y rápida a base de aguacate, tomate y cebolla, que sirvo a temperatura ambiente, pero (según temporada y nuestro gusto, apetencia o costumbre), se puede servir con una ensalada fresca, una sopa, una crema de verdura o, simplemente, con unas rodajas de pan de pueblo con tomate y…¡a disfrutar como niños de una comida o cena de 10!
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,50€
Índices de salud
Rico en: proteínas, hidr. de carbono y minerales
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Sartén con tapadera
Bol mezclador mediano
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Tortilla de patatas paja y pimiento, vídeo paso a paso
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Tortilla de patatas paja y pimiento, ingredientes para 2 personas
Huevos tamaño L: 3 unidades
Pimiento verde (variedad italiano): 1 pequeño
Patatas paja (de bolsa): 50g.
Ajo: 1 diente
Perejil: Unas hojas
Sal: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 2 cuch. soperas
Para la ensalada de acompañamiento (opcional)
Aguacate: cantidad al gusto
Cebolla morada; cantidad al gusto
Tomate cherry: cantidad al gusto
Para aderezarla:
Zumo de medio limón
Sal: cantidad al gusto
Aceite de oliva: cantidad al gusto
Tortilla de patatas paja y pimiento, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Prepara la ensalada: Abre, pela y trocea el aguacate. Pela, lava y corta en rodajas finas la cebolla. Lava y corta por la mitad los tomates cherry. Ponlo en una fuente, aliña con los ingredientes del aderezo y reserva.
Prepara la tortilla: Pon el aceite a calentar y, mientras, lava, despepita y corta el pimiento en finas tiras y, luego, en trozos de 3-4 cms. (ver detalle en el video). Cuando esté el aceite apunto, cocínalo con una pizca de sal, durante 4-5 minutos y a fuego medio.
Mientras, lava y seca las hojas de perejil. Pela el diente de ajo y pícalo todo junto con ayuda de una picadora eléctrica. Reserva.
Cuando esté el pimiento, retíralo a un plato con papel absorbente procurando que quede el aceite en la sartén porque será con el que cuajarás la tortilla.
Deja que se vuelva a calentar el aceite que ha quedado en la sartén y, entre tanto, en un bol casca los huevos, echa una pizca de sal y bátelos. Añade la picada de ajo y perejil. Mezcla bien.
Vierte los huevos a la sartén y déjalo cuajar unos instantes haciendo girar la sartén (ver detalle en el video) e incorpora, en la mitad de la superficie, el pimiento que tienes reservado y, después, las patatas paja.
Dobla la mitad de la tortilla sobre la otra mitad, baja el fuego y ponle una tapadera. Cuando esté cuajada a tu gusto, apaga, emplata y sirve.
Tortilla de patatas paja y pimiento, sugerencias/trucos:
– La ensalada la pongo como opcional porque no es imprescindible hacerla tal cual la mia (puedes hacer tu favorita o una versión de esta que ves en el video) e incluso, no hacerla si no lo deseas o no te apetece.
– Paso 3: En el caso de que no tengas picadora eléctrica o, si lo prefieres, puedes picar el ajo y el perejil a mano.
– Paso 5: Si no es necesario, NO eches más aceite en la sartén. Con el que queda después de hacer el pimiento, es suficiente.
– Paso 7: Tenlo más o menos tiempo cuajando, en función de si la tortilla te gusta más o menos cruda.
– Si quieres cuajar la tortilla en redondo, como siempre, puedes hacerlo ¡por supuesto!
– Para hacerlo como en la foto, te recomiendo que veas el detalle de cómo hacerlo en el video.
– Si quieres hacer las tortillas individuales, echa 2 huevos por comensal. Con esta de 3 huevos, pueden comer 2 personas. Aunque dependerá de lo que coma cada uno y del entrante o acompañante que le pongas a esta tortilla.
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