Tortilla de patatas y más

 Después de unos días de vacaciones toca retomar las recetas y vamos a hacerlo con un plato típico español y tremendamente bueno: la tortilla de patatas.  Esta es una versión un tanto diferente puesto que le he añadido algunos ingredientes extras que a mi parecer le sientan genial y hace que se convierta en un plato todavía más irresistible :-)

Ingredientes ( para 4-5 personas ):

5 patatas medianas

1 zanahoria

1/2 calabacín

5 huevos L

1 cebolla

4 dientes de ajo pequeños

Ajo en polvo

perejil ( en especia )

sal especiada con limón y romero.

aceite de girasol

sal al gusto

Elaboración:

Lavar bien las patatas, la zanahoria, el calabacín y la cebolla.

Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla, los ajos y reservar.

Pelar y cortar en trozos finos las patatas y el calabacín y rallar la zanahoria.

Poner una sartén mediana al fuego con bastante aceite de girasol ( fuego medio ).

Cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla y los ajos a trozos, unos 5 minutos y removiendo de vez en cuando.

Pasados los 5 minutos añadir las patatas, la zanahoria y el calabacín.

Sazonar, añadir el perejil y la sal especiada con limón y romero.

Cascar y poner en un bol los huevos y batir con un poco de sal.

Cuando la patata esté blanda, sacar todo lo de la sartén y verter en el bol de los huevos batidos y mezclar bien.

Poner la sartén de nuevo a fuego medio y añadir la mezcla resultante. Cuando hayan pasado unos 3-4 minutos darle la vuelta con ayuda de un plato y dejar otros 3-4 minutos.

Emplatar la tortilla y listo :-)

Recomendaciones:

– Si se tiene perejil fresco, usarlo en vez del de especie.

– El tiempo por lado de la tortilla depende de lo cruda o hecha que la queramos hacer ( el que marco en la receta es para que la tortilla quede bien hecha ).

Buen provecho !

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