Tortilla de Patatas – Aunque aun tengo unos días por delante metida en casa, al menos puedo empezar a hacer cosas en la cocina. Algo facilito y rápido , y muy típico, como una Tortilla de Patatas. Aunque casi todas las recetas son iguales, todas las Tortillas tienen el toque de quien las hace. En algunas casas, la tortilla de patata lleva cebolla.
Ingredientes:
4 Huevos
1/2 kilo de Patatas
Aceite de Oliva
Sal
Cebolla(opcional)
Preparación:
Lavamos y cortamos las patatas en dados pequeños (en algunos sitios se hace en láminas)y se les añade sal.
Se pone a calentar en una sartén abundante aceite y se ponen las patatas a freír.
Una vez bien doradas se sacan del aceite y se escurren un poco del aceite, o bien con escurridor, o con papel absorbente. Se baten los huevos con un poco de sal, y se le añaden las patatas doradas. Se mezcla todo bien.
Sacamos casi todo el aceite de la sartén, dejando un poco que este el fondo bien aceitado. Se echa la mezcla, que cubra bien la sartén. Vamos moviendo la sartén para evitar que se pegue el fondo. Una vez hecha una cara, le damos la vuelta. Hay sartenes que te ayudan a dar la vuelta, y otras lo haces de forma manual, usando una tapadera o un plato grande. No te preocupes si no te sale la primera vez, a todo el mundo se nos ha roto alguna vez una tortilla, pero con el tiempo, lo harás con los ojos cerrados. Cuando este dorada por los dos lados. Se saca y se sirve. Aunque en algunos sitios se sirve ya fría. Eso es según gustos.
PD. Para suavizarla o que suba un poco, hay algunos trucos, que yo no utilizo: poner un poco de leche en el huevo, o una cucharadita de levadura.
