Tortilla de sardinas a la brasa (receta de aprovechamiento)
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si, me suscribo Tortilla de sardinas a la brasa (receta de aprovechamiento)
En determinadas épocas del año, sobre todo en primavera-verano y es muy típico en la Verbena de San Juan, disfrutar de unas ricas sardinas frescas, hechas la brasa.
Y, cuando sobra, no siempre se tiene la idea de aprovecharlas dándoles una 2º oportunidad para no tirarlas, porque, nunca se deben tirar los alimentos, pero con la situación actual de los precios ¡menos!
Asi que, en esta ocasión, comparto como las aprovecho yo cuando hago sardinas a la brasa y me sobran (incluso a veces, hago de más para luego poder hacer esta tortilla, jajaja).
Porque en un plis plas, sin mucho trabajo y ensuciando muy poco, pongo en mi mesa esta Tortilla de sardinas a la brasa, que lleva muy pocos ingredientes y que, además de que queda muy sabrosa es super saludable.
Un consejo: Acompaña esta tortilla de una rica ensalada y tendrás una comida/cena de 10. Te dejo un enlace donde encontrarás más de 100 ensaladas de todo tipo. Clica aqui
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Índices de salud
Rico en: proteínas, hidr. de carbono y minerales
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Sartén
Plato hondo o Bol mezclador mediano
Pala
Tortilla de sardinas a la brasa (receta de aprovechamiento), vídeo paso a paso
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Tortilla de sardinas a la brasa (receta de aprovechamiento), ingredientes para 2 personas
Huevos tamaño L: 3 unidades
Sardinas a la brasa: 3-4 unid.
Cebolla frita (comprada hecha): 2-3 cuch. soperas
Sal: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 1 cuch. sopera
Tortilla de sardinas a la brasa (receta de aprovechamiento), preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Limpia y trocea las sardinas, quitándoles la cabeza, las escamas y las espinas.
Pon el aceite a calentar y, mientras, casca y bate los huevos con una pizca de sal. Échalos a la sartén y déjalo cuajar unos instantes haciendo girar la sartén y ayudándote con la pala (ver detalle en el video).
Distribuye la cebolla frita en la mitad de la superficie de la tortilla y, a continuación, haz los mismo con los trozos de sardina limpios.
Dobla la mitad de la tortilla sobre la otra mitad, baja el fuego para que acabe de cuajar. Cuando esté cuajada a tu gusto, apaga, emplata y sirve.
Tortilla de sardinas a la brasa (receta de aprovechamiento), sugerencias/trucos:
– En el caso de que quieras hacer esta tortilla y no tengas sardinas a la brasa para aprovechar, puedes hacerla también con sardinas fritas que te hayan sobrado o sardinas de lata.
– Paso 4: Tenla más o menos tiempo cuajando, en función de si la tortilla te gusta más o menos cruda.
– La cebolla frita le aporta mucho sabor a esta tortilla y es fácil de encontrar en mercados, supermercados e hipermercados y es un ingrediente barato.
– Si quieres cuajar la tortilla en redondo, como siempre, puedes hacerlo ¡por supuesto!
– Para hacer la tortilla individual, pon 2 huevos por comensal. Con esta de 3 huevos, en casa, comemos 2 personas. Aunque dependerá de lo que coma cada uno y del entrante o acompañante que le pongas a esta tortilla.
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