Tortilla de setas shiitake

La Lentinula edodes es una seta originaria del este de Asia por lo que podemos encontrarla en muchos platos de la cocina japonesa, china, taiwanesa y coreana.

Tiene una textura y un sabor muy suave. En tortilla es un bocado delicioso.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Huevos: 8.

Jamón: 100 gramos.

Setas shiitake: 100 gramos.

Perejil.

Aceite de oliva virgen extra.

Información nutricional (por ración):

Kilocalorías: 233.

Hidratos de carbono: 3 gramos.

Grasas: 15 gramos.

Proteínas: 19 gramos.

Precio (por ración): 0,95.

ELABORACIÓN:

Se pican las setas y el jamón en trozos muy pequeños. En una sartén se calienta el aceite y se echan las setas. Removemos y añadimos el jamón y el perejil. Se fríe a fuego muy lento unos minutos. Se saca todo y se deja escurrir en un plato sobre papel de cocina.

Se baten los huevos y se añade la mezcla de setas. Calentamos la sartén (añadiremos aceite si es necesario) y cuajamos la tortilla como tengamos costumbre.