Tortilla de sobras de patatas asadas

Como en casa nada se tira, nos sobraron dos mitades de patata asadas al grill que acompañaron unos entrecots y las aprovechamos para realizar un tortillón para cenar.



Receta de entrecots con patatas asadas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/10/entrecot-con-patatas-y-all-i-oli-negro.html





Ingredientes (4 personas):



Una patata asada grande

6 huevos

Aceite de oliva

Sal



Preparación (20 minutos):





Batimos en un recipiente los seis huevos, sazonándolos.

Troceamos las patatas asadas.

Sazonamos y mezclamos bien.

Calentamos un chorro de aceite en una sartén y cuando este calentito añadimos la mezcla de huevo y patata, hasta realizar la tortilla, dándole las vueltas que consideremos necesarias con la ayuda de una tapadera, hasta que el punto de la tortilla esté a nuestro gusto.

Como ocurre muchas veces, Silvia, optó por comerla en un plato y yo preferí prepararme dos mini bocadillos, untados de tomate y añadiéndoles una hoja de lechuga.