Tortilla de verduras y atún

Buenos días a todos
¿Cómo estáis?
Hoy os traigo una cena buenísima, apta para los peques y para dietas, ¿os apetece? Venga, que comenzamos.

Ingredientes.-

Ocho huevos

Un calabacín pequeño

Dos zanahorias

Medio pimiento rojo

Medio pimiento verde

Una cebolla

100 gr de setas

Dos latas de atún en aceite

Sal

Aceite de oliva
Preparación.-

Troceamos toda la verdura en cuadraditos pequeños.

En una sartén, pondremos un chorrito de aceite y añadiremos la verdura.

Dejamos que todo quede bien blandito y ponemos sal al gusto.

Escurrimos el aceite de las latas de atún y añadimos el atún a las verduras.

Removemos para que todo se mezcle bien.

Batimos los huevos añadiendo una pizca de sal.

Añadimos las verduras y el atún, a los huevos y mezclamos bien.

Ponemos unas gotas de aceite en la sartén y dejamos que se caliente.

Ponemos la mezcla en la sartén y dejamos cuajar por un lado.

Damos la vuelta y cuajamos bien.

Servir y comer caliente.

A disfrutar.