Tortilla de Zanahoria

Vengo con una tortilla de lo más sencilla y al mismo tiempo de lo más apañá. Ya que la puedes preparar en cualquier época del año y además es muy saludable.

Lleva pocos ingredientes, así que he querido darle un toque con menta y con unas lonchas de jamón. Esto es opcional, pero yo no lo quitaría.

En un momento tienes la cena perfecta o el bocadillo perfecto. Así que para la #LaColección de nuestro Club es ideal.

La zanahoria la cocino antes para que quede más blandita, pero también la puedes dejar cruda. Esto es cuestión de gustos.

Tortilla de zanahoria



Ingredientes

(para 2 personas)

150 gramos de zanahoria rallada,

6 huevos (M),

Sal, Pimienta,

c/n de menta o Hierbabuena,

4 c/s de aceite de oliva,

50 gramos de jamón serrano en lonchas,

Pan de Baguette.

Preparación:

Batir los huevos con sal y pimienta.

Picar las hojas grandes de la menta. Las pequeñas dejarla sin picar. Reservar.

Poner en una sartén 4 cucharadas de aceite a calentar.

Echar la zanahoria y dejar pochar durante 8 minutos. Salpimentar.

Verter los huevos por encima y dejar que cuaje suavemente.

Dar la vuelta con la ayuda de un plato para que se haga por el otro lado.

Poner la tortilla en el plato de servir y espolvorear con la menta picada y las hojas.
Colocar encima las lonchas de jamón en forma de rosetas y servir acompañada del pan.
También puedes hacerte un estupendo bocadillo.

Con esta tortilla participo en El Club de la Tortilla Perfecta

Donde encontrarás una maravillosa y larga lista de Tortillas.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria