Tortilla Guisada o en salsa

Esta es una receta de mi madre, que en casa gustaba a todos, aunque mama decía que era para cuando sobraba tortilla o salia una tortilla muy seca. Pero ella las tenia que hacer especialmente para guisarlas, ya que a todos nos encantaba en casa. Esta receta según mi madre, es una receta muy típica de la Mancha.

Como veréis es muy sencilla y fácil.

Ingredientes.

1 tortilla.

1 cebolla dulce.

1 cucharadita de harina.

1 vasito de vino blanco.

1 o 2 dientes de ajo.

perejil.

sal.

pimienta.

Un buen puñado de cominos, que para mi es el toque especial que mi madre le daba.

Tendremos la tortilla echa previamente o del día anterior, ya que debe estar durita y no muy blanda.

En un motero ponemos, los ajos el perejil, sal ,pimienta y los cominos. Majamos bien y reservamos.

Aparte en una sarten ponemos un poquito de aceite y doramos la cebolla muy picadita.

Cuando la cebolla este doradita , ponemos la harina y tostamos bien.

Añadimos el vasito de vino y el majado reservado. Mover muy bien, y si se pone la salsa demasiado cremosa, le añadimos agua.

Rectificar de sal y poner la tortilla, dejando cocer unos minutos y listo.