Tortilla o Frittata de Calabaza y Setas

Hoy vengo con esta rica Tortilla que tenía ya en Borradores, y como los ingredientes que lleva son digamos, invernales, pues antes de que llegue el buen tiempo, aunque por estas tierras aún nos queda que esperar, he decidido publicarla para #LaColecciónmásricadelmundo de nuestro Club de la Tortilla Perfecta, que por cierto he visto que ha cambiado su cabecera y está preciosa.

A esta maravilla le he querido dar doble nombre, tortilla o Frittata, aunque casi podría ser incluso hasta una Quiche pero sin base, claro está.

Ya que ésta se prepara principalmente con huevos batidos, leche fresca, que se mezcla con verduras y se le añade otros ingredientes como panceta, jamón en tacos...

Así que espero vuestras opiniones de cómo la llamaríais vosotr@s. jeje

Tortilla o Frittata con calabaza y setas

Ingredientes

(para 4 personas)

• 300 gramos de calabaza tipo Hokkaido,

• 1 cebolla roja,

• 3 c/s de aceite de oliva,

• 150 gramos de setas variadas,

• Sal, Pimienta, Nuez Moscada,

• 1/2 c/p de copos de chile,

• 80 gramos de panceta en lonchas finas,

• 6 huevos (M),

• 150 ml. de nata,

• 150 ml. de leche,

• 100 gramos de queso Taleggio o Camembert.

Preparación:

Poner a calentar una fuente o molde de 28 centímetros de diámetro dentro del horno a 220°C calor arriba y abajo. No es aconsejable con aire.

Limpiar la calabaza y picar gajos de 1 centímetro de grosor.

Pelar y picar la cebolla en juliana fina.

Poner todo dentro de un cuenco al igual que las setas. Embadurnar todo con el aceite y extenderlo en la fuente ya caliente. Deja hornear durante 10 minutos en la rejilla de abajo.

Añadir a la fuente del horno 50 gramos de panceta y seguir horneando 5 minutos más.

Batir los huevos con la nata, la leche, algo de sal, pimienta, nuez moscada y el chile.

Cortar el queso en lonchas.

Verter encima los huevos batidos. Terminar repartiendo por encima el resto de la panceta y el queso.

Deja que se cuaje durante 15-18 minutos.

Sacar y servir.

Esta Tortilla la encuentras en El Club de la Tortilla Perfecta

que dirige mi Dulce Concha de DBM

Como veis queda finita tipo Tarta.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria