TORTILLA RELLENA DE BERENJENA

Las tortillas siempre te sacan de mas de un apuro, cuando no tienes ganas de ir a comprar y hay en la nevera huevos, verduras y algo de jamón, sea cocido o serrano, pavo... y queso.
En casa es una cena que nos gusta mucho y que a veces compramos los ingredientes para prepararlas...

Este fue el resultado:

INGREDIENTES
Berejena
Huevos
Queso
Pechuga de pavo
Sal
Aceite
ELABORACIÓN
Preparamos la berenjena a la plancha.
Yo la parto en rodajas finas y les pongo sal.
En una sartén, pongo un chorrito de aceite y voy cocinándolas.
Las reservo en un plato.

Preparo una tortilla francesa.
Sacamos a un plato.
Ponemos la berenjena.
Pechuga de pavo.

El queso en lonchas.
Preparamos otra tortilla francesa.
Colocamos por encima.
Servimos.

Si no os gusta la berenjena lo podéis cambiar por tomate natural en rodajas, calabacin, acelgas....