Tortilla rellena de pimientos y bacalao

¿Quien se puede negra

Las tortillas son elaboraciones que tienen como base huevos batidos cuajados normalmente en sartén, .. y que se prestan a las más variadas combinaciones.

A partir de la más básica, como es la tortilla a la francesa,  podemos añadir ingredientes a nuestro gusto que pueden ser vegetales, carnes, pescados ..; o como en la receta que hoy te traigo, rellenar una tradicional tortilla de patatas ( receta aquí ), con otros sabrosos ingredientes.

Verás que fácil sorprender a los tuyos con una original y riquísima tortilla, que te servirá para poder servir como aperitivo o entrante, .. o disfrutar de un segundo plato o cena estupenda !!

(*Al final del post te dejaré otra rica receta de tortilla rellena, para que tengas donde elegir).

Ingredientes para 2-3 personas, o como aperitivo para 8 porciones:
 Necesitaremos 3 patatas medianas, tres huevos, unos 100 grs. de bacalao ahumado, 4 pimientos del piquillo, 2 cucharadas de mayonesa, aceite de oliva, sal y un poco de azúcar.

Elaboración: 
Lo primero será hacer una tortilla de patatas normal, friendo las patatas en aceite de oliva, mezclando con huevo batido y cuajando todo en una sartén hasta que esté bien cocinada.
 En el enlace que te he dejado arriba, tienes con detalle como hacerla, si nunca lo habías hecho antes.
 * Utiliza una sartén no demasiado grande para que tenga grosor y deja templar-enfríar para que al partir por la mitad no tengamos problemas.

En la misma sartén si quieres, añade una cucharada de aceite y pasa los pimientos a fuego suave un minuto por cada lado, añadiéndoles un poco de azúcar y sal. 

Divide la tortilla en dos, vas a cortar por el medio de manera que te queden dos tapas y vas untar con mayonesa.

Para finalizar vas a colocar los pimientos cortados en una de sus tapas y luego el bacalao, cuando hayas finalizado colocas la otra tapa encima.

Aquí te dejo el paso a paso en video, para que no tengas ninguna duda ...

Muy rica y fácil !!

... y aquí la otra receta que te comenté antes .., que se hace un poco diferente, para que el queso se funda:
TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE JAMÓN COCIDO Y QUESO ( ver receta )

!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!

Me tienes en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!

Mariola