Tortilla sin huevo

Se rallan las patatas y la cebolla y se mezclan con la pimienta la sal y el perejil. En una sartén se pone la mitad de la mantequilla, se añade la anterior mezcla y se pone al fuego mínimo. Se tapa y se tiene unos 10 minutos. Se da la vuelta como una tortilla normal con cuidado de no romperla, se añade la otra mitad de mantequilla y se deja otros 10 minutos,dándole la forma con una espátula de madera.