Tortilla vegetariana sin huevo

Ingredientes

75 g de harina de garbanzos

125 g de agua templada

1 cucharadita de sal

1 cucharada de cúrcuma

4 tallos de cebollino picado

3 tomates pequeños

60 g de piñones

Unas gotas de aceite de oliva virgen
 

Preparación

En un bol mezclamos el agua y la harina con una varilla. Después, añadimos la sal, la cúrcuma y los piñones, y lo volvemos a batir. Por último, agregamos el tomate cortado a rodajas y el cebollino picado.

En una sartén, echamos unas gotas de aceite y cuajamos la tortilla durante 2 o 3 minutos por cada lado. La tomaremos templada.