Tortillitas de camarones, tapa clásica andaluza
Tortillitas de camarones, tapa clásica andaluza
Tortillitas de camarones, tapa clásica andaluza ,historia:
Tortillitas de camarones
Hoy tenemos una de las recetas más populares de la gastronomía andaluza. Si vas a Cádiz o a cualquier otro lugar de la costa andaluza, estoy seguro de que te vas a encontrar tortillitas de camarones entre las tapas de la carta de cuaquier bar o restaurante. Ahora te ofrezco la oportunidad de aprender a prepararlas en casa, seas de Andalucía o no.
Recuerdo perfectamente esta receta de las tortillitas de camarones. Formaba parte de las recetas que en mi casa se hacían cuando era pequeño. Las madres de antes, con muy pocos recursos preparaban platos deliciosos y para toda la familia. Con esta masa, que ya de por sí está muy rica, añadiéndole un puñado de gambas teníamos en casa un aperitivo o picoteo exquisito. Hoy tengo la enorme suerte de disponer de un género de pescado extraordinario y por eso he hecho las tortillitas con camarones.
No necesariamente se debe preparar con camarones, en mi casa se hace con otros pescados: merluza, bacalao, incluso con coliflor. La masa es la misma para todos y la preparación también. Lo único que cambiamos es el “relleno”, teniendo la precaución de cocinarlo o cocerlo brevemente.
Ingredientes
100 g de harina
Aceite para freír
Sal
Perejil fresco al gusto
1 cebolleta fresca
200 g de agua muy fría
Cerveza (opcional)
200 g de camarones
100 g de harina de garbanzos
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este