Tortillitas de zanahoria y patata

Aquí te dejo otra receta rica de Tortillitas de Zanahoria y Patata ralladas. Se preparan de momento y están muy ricas.

Ingredientes

1 patata grande

1 zanahoria grande

2 huevos

Media cebolla grande

2 cucharadas soperas de harina

Sal

Pimienta

Perejil picado

Aceite de oliva

Cómo se hacen las Tortillitas de Zanahoria y Patata

1. Pelamos la patata y la lavamos. La rallamos y la ponemos en un colador para que escurra el exceso de agua que suelta la patata. Con un papel absorbente quitamos el exceso de líquido, debe quedar la patata seca. 2. Lavamos, pelamos y rallamos también la zanahoria. Igualmente con un papel absorbente le quitamos el exceso de agua, aunque la zanahoria no suelta tanto como la patata. 3. En un bol o recipiente hondo ponemos 2 huevos,y perejil picado. Lo batimos. 4. Añadimos dos cucharadas sopera de harina y removemos de nuevo todos los ingredientes. 5. Incorporamos la cebolla, la zanahoria y la patata. Salpimentamos al gusto. Y movemos de nuevo.

6. En una sartén antiadherente ponemos una cucharada de aceite de oliva, no demasiado. Cuando esté caliente vamos poniendo cucharadas de masa y aplastamos un poco para darle la forma de tortilla. Doramos por ambos lados las tortitas y las sacamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Listo para devorar.

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