Tortillón de sobras

Hacía unos días que rodaban las sobras de la guarnición de unos contramuslos de pollo que nos comimos y hoy he optado por preparar un tortillón de sobras para la cena.




Receta de contramuslos al horno:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/04/pollo-al-horno-con-patatas-tomate.html




Ingredientes (4-6 personas):




Sobras de guarnición del pollo

8 huevos

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal




Preparación (30 minutos):




Troceamos las sobras de la guarnición del pollo, picamos el perejil, batimos los huevos, sazonamos y mezclamos todo.

En una sartén amplia calentamos un generoso chorro de aceite.

Cuando el aceite este caliente volcamos toda la mezcla y realizamos la tortilla dándole las vueltas que consideremos necesarias.

Acompañamos la tortilla con rebanadas de pan untadas con tomate.