Tortitas de arroz y atún al estilo japones
Vídeo receta; tortitas de arroz y atún al estilo japonés:
Tortitas de arroz y atún al estilo japonés
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 25 minutos
Ingredientes de las tortitas de arroz al estilo japonés:
1 taza de arroz redondo o tipo sushi
2 tazas de agua, la misma medida que el arroz
120 gr de atún en aceite ya escurrido
Unas cucharadas de mahonesa
perejil fresco o cebollino
salsa de soja
Sésamo o ajonjolí
Elaboración de las tortillas de arroz al estilo japonés:
Empezamos cociendo el arroz; ya sabéis que también podéis usar arroz blanco ya cocido.
Lavamos el arroz en agua fría, hasta que el agua salga transparente.
En una cazuela amplia y con tapa, esto es importante, añadimos el arroz limpio y escurrido. Por una medida de arroz añadimos el doble de agua y una pizca de sal, movemos con una cuchara y llevamos al fuego.
Dejamos que empiece a hervir a fuego vivo, cuando rompa a hervir removemos de nuevo; esta será la última vez, tapamos y dejamos a fuego muy bajo durante 12 minutos.
Durante este tiempo no tenemos que destapar en ningún momento.
Pasado los 12 minutos retiramos del fuego y sin destapar dejamos 10 minutos más que el arroz repose.
Sacamos el arroz a una bandeja amplia, los extendemos y dejamos que se enfríe muy bien a temperatura ambiente, de vez en cuando lo movemos para que tarde menos.
Vamos ahora con el relleno, es tan sencillo como desmigar el atún y añadirle mayonesa al gusto y el perejil picado. Mezclamos y reservamos.
Añadimos unas cucharadas de salsa de soja al arroz frío y mezclamos.
Ahora damos forma a las tortitas de arroz y atún al estilo japonés; nos ayudamos de un aro y en la base ponemos una capa de arroz y con las manos húmedas aplastamos bien hasta que quede firme.
En el centro del arroz añadimos unas cucharaditas de la mezcla del atún y sobre esta de nuevo otra capa de arroz.
Con las manos húmedas, para que no se nos pegue el arroz, compactamos bien las tortitas y las sacamos del aro.
Tan solo nos queda dorarlas en una sartén para que por fuera queden crujientes: a la tortillas de arroz y atún estilo japonés que tienen que estar bien fría le añadimos un poco de sésamo o ajonjolí por encima y doramos por ambos lados en una sartén bien caliente.
Sacamos del fuego, dejamos que se enfríen del todo y las tenemos listas para comer.
Como siempre espero que os haya gustado este tortitas de arroz y atún al estilo japonés
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