tortitas de arroz
Ingredientes para 4 comensales
- 250 gr. de arroz ya cocido - 4 huevos - 400 gr. de harina - ralladura de un limón - 1 cucharita de canela - 500 ml de leche - azúcar (para decorar) - aceite de girasol
Batir los huevos y mezclarlos con el arroz. Incorporarlo bien deshaciendo el arroz. Añadir la leche y poco a poco ir echando la harina hasta que quede una cremita ligera, muy parecida a una papilla, quizás un poco menos espesa.
Ahora añadimos la canela y la ralladura del limón y mezclamos. Dejamos reposar unos minutos (entre 5 y 10).
En una sartén ponemos abundante aceite y dejamos calentar. Con la ayuda de un cucharón o cuchara, vamos tomando la mezcla y la dejamos caer sobre el aceite caliente. Dorar las tortitas por ambas caras. Retirarlas y ponerlas en un papel absorbente, espolvoreamos con azúcar y las dejamos enfriar un poquito.