Tortitas de brócoli y calabaza

En mi afán de conseguir que mis hijos coman mas verduras, busco e invento recetas que las camuflen.

Pero no son tontos y las descubren jeje. Este es uno de esos inventos, y aunque a ellos no les hizo mucha gracia, a mi, personalmente me gustaron mucho.

Son unas tortitas muy ligeras, poco calóricas y sabrosas por el sabor que le da el queso. Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

140 gr de brócoli cocido

50 gr de calabaza cocida

1 huevo

25 gr de queso Grana Padano rallado ( o cualquier otro queso)

Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Cocemos el brócoli en un recipiente apto para el micro con un poco de agua durante cuatro minutos. Escurrimos y reservamos.

Troceamos la calabaza y la cocemos en agua hirviendo hasta que esté tierna. La colocamos sobre un colador y la chafamos con un tenedor para que suelte el agua.

Ponemos el brócoli, la calabaza, el huevo, el queso, la sal y la pimienta en el vaso de la thermomix (o de una batidora) y trituramos 10 segundos a velocidad 5. Debe quedar una masa espesa.

Cogemos con una cuchara porciones de masa y las colocamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Damos forma redonda.

Horneamos a 180º quince minutos y luego damos la vuelta.