Tortitas de Coliflor
El otro día pedí algo similar a estos en este bar, eran un poco diferente y bastante ricos aunque fritos! Así que decidí hacer mi propria versión pero al horno. Creo que me han salido bastante bien, aunque lo que les hace realmente buenos es la salsa que hice para acompañarlos. No dejes que el tiempo de cocción te quite las ganas de hacerlos. La gran parte del tiempo están en el horno así que puedes hacer otra cosa mientras!
Preparación: 10 minutos Raciones: 6 tortitas/2personas Cocción: 50 minutos Total: 1 hora
Ingredientes:
Para las tortitas;
La mitad de un coliflor
Media cebolla
6 cucharas soperas de pan integral rallado
1 cucharadita cúrcuma
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita aderezo cajun
1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra
sal a gusto
Para la salsa;
1 yogur sin azucarar ? Yo utilice yogur de soja
Medio diente de ajo bien picadito
1 cm de cebolleta bien picadita
un manojo de perejil picado
Sal a gusto
Primero hacer la salsa. Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar. Guardar en la nevera para que se desarrollan los sabores. Ahora quitar las hojas externas del coliflor y cocinar al vapor unos 20 minutos hasta quedarse blando. Yo no corté arbolitos, solo utilicé el coliflor cortado por la mitad. Mientras, pica la cebolla, y saltear en aceite de oliva con las especias. (aderezo cajun, cúrcuma, ajo en polvo, cebolla en polvo). Cuando la cebolla este transparente apartar del fuego. Precalentar el horno a 190c. Cuando el coliflor este listo quitar del fuego, pasar a un cuenco y batir con la batidora. Añadir todos los demás ingredientes, (pan rallado, cebolla con especias y sal), mezclar de nuevo. Ahora divide la mezcla en seis. Poner en una bandeja de horno forrado con papel de hornear. Formar tortitas y hornear durante 30 minutos dándoles la vuelta una vez durante la cocción. Sirve calentitos con la salsa.