Tortitas de espelta y arandanos
Este fin de semana me apetecía preparar un desayuno a la americana. No con huevos y bacon, soy incapaz de comerme eso tan temprano, pero si unas tortitas o pancakes.
Y aprovechando unos restos de harina de espelta y de leche de avena que tenía las he elaborado con estos ingredientes. Se pueden hacer perfectamente con harina de trigo y leche de vaca, pero había que gastar lo que quedaba y no han quedado nada mal.
Para hacerlas mas americanas a algunas les he puesto arándanos y han quedado muy ricas. No voy a renegar jamás de nuestro pan con aceite pero de vez en cuando hay que darse un homenaje.
INGREDIENTES:
1 vaso de harina de espelta integral (unos 200 gr)
1/2 vaso de leche de avena (unos 100 ml)
70 gr de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de levadura quimica
1 puñado de arándanos frescos
aceite de girasol para pintar la sartén
miel
PREPARACIÓN:
Batimos el huevo, harina ( es conveniente tamizarla antes), azucar y leche hasta tener una masa homogénea.
Pincelamos una sartén con aceite de girasol. Cuando esté bien caliente añadimos una cucharada grande de masa en el centro y si queremos le colocamos unos arándanos encima. Esperamos a que salgan burbujas y con una paleta plana le damos la vuelta. Las vamos colocando en un plato una sobre otra.
Si queremos la podemos regar con un hilo de miel o sirope de chocolate, caramelo, etc.
Vamos a tamizar la harina primero con un colador, así la dejamos más "fina".
En el vaso de la batidora ponemos el huevo, la leche, el azúcar y la harina, lo batimos todo.
Pincelamos con aceite de girasol una sartén y la ponemos a calentar.
Vertemos una cucharada grande de masa en el centro.
A algunas tortitas les puse unos arándanos frescos. Los añadimos a la masa.
Cuando a la masa le salen burbujas gordas le damos la vuelta. Controlad el fuego, a veces está demasiado fuerte y se doran por fuera demasiado.
Y listas, salen unas diez tortitas, dependiendo del tamaño que las hagáis, así están muy bien.
Le podemos echar un hilo de miel como he hecho yo, o chocolate, caramelo...
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