Tortitas de Patata al Horno con Huevos escondidos

Hoy vamos a encender el horno para hacer unas tortitas de patatas.

Normalmente se hacen en la sartén intentado que salgan redonditas y bonitas.

Pues este paso nos lo vamos a ahorrar. Pondremos toda la masa en una fuente y dejaremos que las patatas se hagan ellas solitas. ¿Qué os parece?

Adelante receta

Tortitas de patata al horno con huevos escondidos



Ingredientes

(para 4 personas)

800 gramos de patatas,

1 cebolla roja,

100 gramos de jamón en daditos,

1 c/p de mantequilla,

180 gramos de queso rallado,

2 c/s de mostaza,

230 gramos de yogur natural,

Sal, Pimienta, Pimentón en polvo,

4 huevos,

1 manojo de cebollino

Preparación:

Encender el horno a 200°C.

Pelar las patatas y rallarlas con un rallador grueso.

Tomar porciones de patatas con las manos y estrujar para eliminar el agua que contiene. Secar también con papel de cocina.

Pelar la cebolla y picarla finamente.

Mezclar la cebolla picada con el jamón en daditos.

Poner la mantequilla en una sartén a derretir y pochar la cebolla con el jamón.

Una vez pochado mezclarlo con las patatas, el queso, la mostaza, y el yogur. Salpimentar y aromatizar con el pimentón.
Extender la masa de patatas en una fuente apta para horno.

Meter la fuente en el horno a altura media y dejar que se haga durante 45 minutos. Sacar y con la ayuda de una cuchara hacer 4 huecos.

Cascar los huevos dentro de los huecos y meter la fuente de nuevo al horno hasta ver que los huevos están terminados.

Picar el cebollino y espolvorear por encima a la hora de servir.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria