Tortitas de patata rápidas
INGREDIENTES para 6 tortitas
2 patatas medianas
1 caso de cebolla (opcional)
1 huevo
Sal, pimienta y nuez moscada
1 cucharadita de postre de Maizena (opcional, pero les da más consistencia)
ELABORACIÓN
Pelamos y troceamos las patatas en pedazos gruesos, como de guiso. La lavamos bien.
Ponemos la patata bien escurrida en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes y trituramos a potencia máxima hasta conseguir una pasta lo más lisa posible, bien molida.
Este es el momento de añadir un poco de perejil picado si te gusta, o un poco de queso rallado en polvo para aromatizar. Mezclamos bien.
En un sartén pequeña antiadherente ponemos un fondo de aceite de oliva y dejamos que tome calor. Vamos cubriendo el fondo con masa y cuajando las tortitas un par de minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Las vamos sacando y las reservamos al calor sobre papel absorbente para que suelten el exceso de grasa.
Se sirven calientes, con salchichas, huevos fritos, carnes ala plancha, y un poco de mostaza o ketchup. También con cualquier salsa de tomate.
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