Tortitas de queso fresco

El fin de semana pasado nos levantamos con ganas de desayunar tortitas, así que nos pusimos manos a la obra para preparar éstas con queso fresco, que vimos en el blog de Isasaweis y nos encantó la idea.

Ingredientes para 6 uds:

- 250 gr de queso fresco

- 1 huevo

- 2 cucharadas colmadas de harina

- 1 chorrito de leche semidesnatada

- Sal

- Aceite de oliva

Receta:

- Coloca el queso fresco en un vaso apto para la batidora y tritúralo.

- Incorpóralo a un bol grande junto con el huevo, la harina, una pizca de sal y el chorrito de leche.

- Mezcla bien con unas varillas hasta que obtengas una masa uniforme y ligera.

- En una sartén pequeña, vierte unas gotas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, pon medio cucharón de la mezcla y cocina a fuego lento hasta que se cuaje.

- Cuando esté dorado, dale la vuelta con una espátula y dora por el otro lado.

Bon appétit!